کد :12205 22 خرداد 1394 175 دسته : تغذیه همیار آسان طب

كدو گياهي يك ساله و علفي، داراي ساقه بلند و رونده، برگ هايي به شكل قلب، پهن و پوشيده از كرك هاي زبر و گل هاي زرد رنگ است. ميوه آن بسته به نوع كدو در بعضي انواع جوان، نارس و سبز مصرف شده و در برخي كاملاً رسيده مصرف مي شود. منشا اين گياه را مكزيك و امريكاي مركزي دانسته اند.

كدو

كدو

 

كدو سبز:

 كدو گياهي يك ساله و علفي، داراي ساقه بلند و رونده، برگ هايي به شكل قلب، پهن و پوشيده از كرك هاي زبر و گل هاي زرد رنگ است. ميوه آن بسته به نوع كدو در بعضي انواع جوان، نارس و سبز مصرف شده و در برخي كاملاً رسيده مصرف مي شود. منشا اين گياه را مكزيك و امريكاي مركزي دانسته اند.

تركيبات غذايي , شيميايي كدو سبز:

آب، ويتامين A، C، ۱B، ۲B، ۳B، E، PP، چربي، قند، پروتئين، كلسيم، آهن، فسفر، پتاسيم، منيزيم، روي، منگنز، مس، فولات، آلفا و بتاكاروتن و فيبر.

کدو

كدو گياهي يك ساله و علفي، داراي ساقه بلند و رونده، برگ هايي به شكل قلب، پهن و پوشيده از كرك هاي زبر و گل هاي زرد رنگ است


خواص غذايي و دارويي كدو سبز:

کدو-سبز

پوست كدو براي درمان پيسي يا ظهور لكه هاي سفيد روي پوست بدن تا حد زيادي موثر است

ـ كدو از نظر طب قديم ايران طبيعت سرد و تر دارد.
ـ به دليل طبيعت سرد كدو، خوردن آن در مناطق حاره و گرمسير بسيار مفيد بوده و بدن را سالم نگه مي دارد.
ـ براي اشخاص گرم مزاج و صفراوي بسيار مفيد و خونساز نيز مي باشد.
ـ كدو از زمان هاي قديم براي تنظيم قند خون و افزايش ترشح انسولين بدن به كار مي رفته، به همين دليل به افراد مبتلا به ديابت يا كساني كه قند خون شان پايين مي افتد، توصيه مي شود از انواع كدو به طور منظم استفاده كنند.
ـ كدو داراي كالري كمي است، بنابراين براي كساني كه مي خواهند وزن كم كنند، بسيار مناسب مي باشد.
ـ مصرف كدو از افزايش قند و چربي خون جلوگيري مي كند. براي معالجه قند و چربي خون كافي است آب آن را بگيريد و روي آن آب ليموترش تازه ريخته و روزي يك ليوان ميل نماييد.
ـ كدو يبوست و سوءهاضمه را رفع و رگ هاي بدن را تميز مي كند همچنين به كاهش پيشرفت تصلب شرايين كمك مي كند.
ـ همچنين براي يرقان بسيار مفيد بوده و تب را پايين مي آورد.
ـ كدو ادرارآور است، بنابراين مصرف آن براي رفع اختلالات كليه و مثانه بسيار مفيد مي باشد.
ـ محققان اعلام نموده اند مصرف ميوه و سبزي هاي تازه از جمله كدو و كرفس در درمان جوش و پيشگيري از بروز آن نقش موثري داشته و مصرف آن به نوجوانان در سنين بلوغ توصيه مي شود.
ـ كدو حاوي مقدار زيادي مواد ضد سرطان و آنتي اكسيدان است و مصرف آن از بروز سرطان و پيري زودرس سلول ها جلوگيري مي كند.
ـ خوردن سبزيجاتي با فيبر بالا از جمله كدوي سبز باعث مي شود سموم سرطان زا از سلول هاي كولون دفع شده و فولات، ويتامين «ث» و بتاكاروتن موجود در آن از اين سلول ها در برابر مواد شيميايي كه باعث سرطان كولون مي شوند، محافظت كنند.
ـ كدو در كاهش خطر سرطان پروستات در مردان به ويژه بالاي شصت سال موثر است كه اين اثر به دليل آلفا و بتاكاروتن موجود در كدو مي باشد.
ـ خوردن كدو در پيشگيري از سرطان ريه بسيار موثر است از اين رو خوردن آن به اشخاص سيگاري و حتي كساني كه با اين اشخاص زندگي مي كنند، توصيه مي شود.
ـ همچنين مس يافت شده در اين نوع كدو تاثير بسزايي در كاهش علائم دردناك آرتروزهاي روماتيسمي دارد.
ـ منيزيم موجود در كدو نيز براي كاهش خطر حمله قلبي و سكته مفيد است.
ـ انواع كدو داراي ويتامين هاي زيادي است و براي بيماري هاي قلبي بسيار مفيد مي باشد. همچنين اين مواد با كاهش سطح كلسترول بد خون در پيشگيري از صدمه به ديواره عروق موثرند.
ـ كدو سبز سرشار از ويتامين A، بوده و در بهبود بينايي، رشد و نمو بدن و مصونيت آن در برابر بيماري هاي عفوني تاثير بسزايي دارد. همچنين موجب پيشگيري از سرماخوردگي، آنفلوآنزا و تقويت دستگاه ايمني بدن مي شود.
ـ اگر مبتلايان به سينوزيت هنگام پختن كدو، پارچه كلفتي روي سرشان انداخته و سر خود را روي بخار كدو بگيرند تا حدودي درد اين بيماري تسكين مي يابد.
ـ خوردن آب كدو با تمرهندي پاك كننده روده ها و كليه ها مي باشد.
ـ توصيه مي شود براي رفع دندان درد با آب كدو غرغره كنيد.
ـ براي درمان درد گوش چند قطره آب كدو در گوشت تان بچكانيد.
ـ از گوشت كدو به صورت ضماد براي درمان سوختگي ها، ورم ها، جوش و كورك استفاده مي شود.
ـ اگر پوست كدو سبز را سوزانده به صورت گرد در محل خونريزي ها قرار داده و كمي فشار دهيد فوراً خونريزي قطع شده و براي بهبود جراحات و تسكين سوزش آن اثر شفابخش دارد.
ـ حكيم ابوعلي سينا كدوي پخته را (بدون اضافه نمودن شكر) يكي از غذاهايي معرفي كرده كه قدرت حافظه را زياد مي كند.
ـ مصرف كدوي پخته براي تسكين عطش، حرارت دروني به ويژه حرارت جگر مفيد است.
ـ تخم كدو و گوشت آن هر دو داراي خواص درماني پيشگيري از سرطان هستند. يكي از دلايل خاصيت ضد سرطاني انواع كدو، وجود كاروتنوييدهاي در آن است.
ـ پوست كدو براي درمان پيسي يا ظهور لكه هاي سفيد روي پوست بدن تا حد زيادي موثر است. براي اين منظور پوست كدو را خشك كرده و بعد بسوزانيد، خاكستر آن را با سركه مخلوط كنيد و روي محلي كه تغيير رنگ داده است، بماليد.

تذكر:

۱. هنگام خريد كدو، آنهايي را بخريد كه سنگين تر از اندازه شان باشند و پوستي براق و تميز دارند. پوست آن نبايد خيلي سفت باشد چون پوست سفت نشان دهنده بيش از حد رسيده بودن كدوست. كدوهايي را كه اندازه متوسط دارند خريداري كنيد چون آنهايي كه خيلي بزرگ هستند ممكن است اليافي باشند، همچنين آنهايي كه خيلي كوچك هستند، مزه خوبي ندارند.
۲. كدوي سبز خيلي نازك و شكننده است و بايد آن را با دقت حمل كرد. سوراخ هاي روي كدو نيز نشان دهنده فساد و خرابي در آن است.
۳. كدو را بايد نشسته در كيسه پلاستيكي در يخچال نگهداري كرد.
۴. گوشت كدو زود هضم است و چنانچه با گوشت و حبوبات پخته شود، به هضم آنها نيز كمك خواهد كرد و در زود پخته شدن آنها هم تاثير فراوان دارد.
۵. مصرف زياد كدو براي كساني كه از دردهاي دستگاه گوارش رنج مي برند، مضر است.
۶. خوردن كدو براي كساني كه طبع سرد داشته يا در مناطق سردسير زندگي مي كنند، خوب نيست زيرا ايجاد نفخ، سنگيني و درد معده مي كند، بنابراين اگر اين افراد بخواهند كدو مصرف نمايند حتماً بايد آن را با ادويه هاي گرم مانند خردل، سير، فلفل و نعناع ميل نمايند.
۷. براي اشخاصي كه دل درد و نفخ روده دارند مفيد نيست، در عين حال موجب سستي، بي حسي معده و روده مي گردد.

کدو سبز حاوی بیش از 95 درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می کند.

کدو سبز همچنین حاوی کالری کمی است، به طوری که هر 100 گرم آن فقط حدود 25 کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می برد.

 

دیگر فواید:

علاوه بر خواص متعدد و مفید کدو سبز بر سلامتی، این سبزی به عنوان عضو اصلی و یا اجزای جدایی ناپذیر سالادها، خورش ها، سوپ ها و… به کار برده می شود.

این موضوع آزمایش شده است که افزودن کدو سبز به نان ها و کلوچه ها، آن ها را سه برابر مرطوب تر و لطیف تر می کند.

کدو سبز معمولاً از آن دسته موادی است که در تمام مدت سال، یا حداقل بیشتر آن، در اختیار و در دسترس شما است پس آن را به طور مرتب در غذاهای تان استفاده کنید تا از بیماری ها در امان باشید.

 

نظرات

*

code