کد :16098 24 مرداد 1394 2,397 دسته : تغذیه , سلامت همیار آسان طب

رنگ ساقه ی بوته ی ریحان سبز تند است و دارای برگ های منظم و بیضی شکل است . گل های ریحان به رنگ سفید یا صورتی در ماه های مرداد یا شهریور به شکل خوشه در انتهای ساقه ی ریحان ظاهر می شوند

ریحان

ریحان

گیاه ریحان و خواص آن

ریحان ” ریشه ای از زبان عربی و به معنی ” گل و سبزه ” است که معادل این کلمه ( ریحان ) در ادبیات فارسی ” اسپرغم ” نامیده می شود.

ریحان گیاه بوته ای که مدت عمر آن یک سال است و معمولاً طول آن بین 20 تا 45 سانتیمتر میشود و  دارای بو و عطر مطلوبی است.

رنگ ساقه ی بوته ی ریحان سبز تند است و دارای برگ های منظم و بیضی شکل است . گل های ریحان به رنگ سفید یا صورتی در ماه های مرداد یا شهریور به شکل خوشه در انتهای ساقه ی ریحان ظاهر می شوند و پس از چندی از همین گل ها تخم ریحان حاصل می گردد. دو نوع ریحان وجود که یک نوع آن برگ های سبز و نازکی دارد و نوع دیگر برگ های بنفش رنگ دارد. گیاه ریحان بومی هند است. این گیاه هیچ گونه ترشح زیان آوری ندارد و تمام بخش های آن مثل برگ ، گل و حتی ساقه آن بسیار معطر و خوشبو است. از این رو در تمام دنیا به عنوان یک طعم دهنده و عطر دهنده به غذا مورد استفاده قرار می گیرد.

در مصر ، زنان گل های ریحان را در استراحتگاه افراد مورد علاقه شان می ریزند ولی در مالزی ریحان را در محل دفن مرده ها می کارند . در مولداوی رسمی وجود دارد که هنوز هم پا برجاست و آن این است که یک مرد زن مورد علاقه اش را با قبول دسته ای ریحان از او انتخاب می کند.

پزشکان قدیم به سختی اثر درمانی ریحان را قبول می کردند و بیشتر آنها عقیده داشتند که ریحان گیاهی سمی و خطرناک است.

در ایران نیز افسانه ای در مورد ریحان وجود دارد، بدین شرح که :

« گویند اسپرغم پیش از انوشیروان نبود. روزی انوشیروان بارعام داده، و به دیوان قضاوت نشسته بود. ناگاه ماری بزرگ از زیر تخت درآمد. حاضران را از دیدن او ترس به هم رسید. قصد او کردند، شاه فرمود بگذارید شاید شکایتی داشته باشد. به دنبال او برفتند تا به کنار چاهی رسیدند. مار بر کنار چاه حلقه زد، آنگاه به درون رفت و برآمد، چون در آن چاه نگاه کردند، ماری دیدند مرده افتاده و عقربی نیش بر او بند کرده، نیزه ای از بالای چاه بر پشت عقرب فرو برودند و همچنان به نزدیک شاه آوردند و شاهنشاه را از حال مار و نیش عقرب آگاه ساختند. چون یک سال بگذشت، هم در آن روز شاه نشسته بود و به شکایات مردم رسیدگی می کرد. همان مار به نزدیک سریر آمد و از دهن خود قدری تخم سیاه بریخت و برفت. شاه فرمود آن تخم را کاشتند. از آن تخم اسپرغم بر آمد و انوشیروان که پیوسته زکام داشت از بوییدن و خوردن آن زکامش برطرف شد. شکی نیست که این داستان به این شکل صحت ندارد ولی بعید نیست که بذر را یکی از شاکیان که به حق خود رسیده بود، به عنوان هدیه آورده باشد.»

گیاه ریحان

خواص ریحان

ریحان گیاه بسیار متنوعی است. علاوه بر آن عطر بسیار خوبی دارد . ریحان دارای خواص درمانی زیادی است که 8 مورد از این خواص را باهم می خوانیم :

1- سرماخوردگی و تب

وقتی از فصل گرم به فصل سرد می رویم بیشتر مردم  آنفولانزا و سرما خوردگی می گیریند ، و تب می کنند. اگر ریحان را به چای یا شیرگرم ویا حتی آب ساده اضافه کنیم فورا علائم سرما خوردگی را پایین می آورد

2- پاک کردن لکه

برگ ریحان را جوشانده و دریک فنجان آب بمدت 10 دقیقه قرا دهید بعد از خنک شدن با یک پنبه بصورت مایع به لکه های پوستی بزنید، و بعد از ده دقیقه بشوئیید .اگر چند بار درروز تکرار کنید به نتایج شگفت انگیزی خواهید رسید

3- منبعی از مواد مغذی

بخش های مختلف گیاه برای کارکرد بدن، بسیار موثر است .دارای کالری و کلسترول کمی است. منبع غنی از مواد معدنی،ویتامین ها و سایر مواد مغذی  مورد نیاز برای سلامتی است.

4- خواص ضد باکتریایی

ریحان به دلیل داشتن اوژنول، لینالول، لیمونن, سیترال، ترپینول دارای خواص ضد باکتریایی است  . عصاره آن را برروی زخم میکشند تا مانع عفونت شود. افزودن ریحان به سبزیجات باعث سالم شدن غذا می شود.

5- قلب سالم

ریحان سرشار از بتاکارون و کاروتنوئید است  ،و بعنوان آنتی هستامین است،که با کلسترول مبارزه می کند، و منبع بسیار عالی از منیزیم  است. جریان خون را به قلب و سایر نقاط بدن بهبود می  بخشد ,و در نتیجه سلامت قلب و عروق را تضمین میکند

6- محافظ دستگاه گوارش

ریحان یک گیاهی است که خواص ضد التهابی بسیار استثنایی دارد ، و به بیماری التهاب روده ، معده، سوء هاضمه و یبوست کمک زیادی می کند

7- آهن طبیعی

ریحان منبع خوبی از آهن است 2. فنجان ریحان تازه یا یک قاشق غذا خوری ریحان خشک شده 10 درصد آهن مورد نیاز بدن را تامین میکند .اگر شما کمبود آهن دارید ،باید ریحان را دررژیم غذایی خود بگنجانید. دختران درسن بلوغ باید برای جبران آهن از دست رفته از ریحان استفاده کنند

8- سم زدایی

در اغلب موارد بدن دچار سموم متعددی میشود، که به دنبال رژیم غذایی  نادرست و یا پرخوری رخ می دهد ،و بدن دچارکم خوابی، کم تحرکی  می شود، کبد باید سم زدایی شود تا به حالت طبیعی برگردد، و ریحان این کاررا انجام می دهد

9- اختلالات دستگاه تنفسی

درمان اختلالات تنفسی با ریحان  بسیار موثر است . عسل وزنجبیل ابا عصاره ریحان  آثار شگفت انگیزی در بیماریهایی مانند برونشیت،  آنفولانزا و آسم دارد . عصاره برگ  ریحان  با میخک و نمک برای تسکین  بیماریها موثر است

نظر بزرگان در مورد ریحان

در حدیث است که امام صادق ( ع ) فرمود: ریحان سبزی پیامبران است و بدانید که هشت خاصیت در آن وجود دارد:

1- غذا را گوارا می کند.

2- منفذها را باز می کند.

3- دهان و باد گلو را خوشبو  می سازد.

4- اشتها  را به غذا افزایش می دهد.

5- مرض را از بین می برد.

6- شخص را از بیماری جذام  ایمن می گرداند.

7- وقتی ریحان در شکم آدمی قرار گیرد، همه ی امراض را ریشه کن می سازد.

در حدیث دیگر، امام کاظم ( ع ) فرمود : ریحان مرض سل  را از بین می برد.

ریحان برای مقابله با نفخ و ترش کردن معده

اگر دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده، سوزش و ترش کردن معده هستید می‌توانید به افشره‌ی خوراکی ریحان اعتماد کنید. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این که افشره‌ی خوراکی ریحان باعث ترشح بیشتر شیره‌ی معده شده و مشکلات مربوط به عدم هضم غذا را رفع می‌کند. این گیاه معطر حاوی ترکیباتی است که برای کبد نیز مفید می‌باشند. در واقع ریحان باعث ترشح صفرا شده و به هضم بهتر چربی‌ها کمک می‌کند.

روش مصرف

دو قطره افشره‌ی خوراکی ریحان را با مقدار کمی عسل و یا روغن زیتون مخلوط کنید. آن را در دهان بگذارید و بلافاصله قورت ندهید. می‌توانید از خود ریحان استفاده کنید و از آن جوشانده درست کنید. کافی است که چند برگ ریحان تازه را در آب در حال جوش بریزید و بگذارید بجوشد.

توجه توجه

توجه داشته باشید که مصرف افشره‌ی خوراکی ریحان نباید روزانه بیش از 4 قطره باشد. مصرف افشره های خوراکی برای خانم‌های باردار، شیرده و همچنین کودکان مورد منع مصرف دارد.

نظرات

هادی رها ؛ (1394/07/14)

از راهنمایی و اگاهی که در مورد ریحان مرقوم فرمودین متشکرم

*

code