کد :24886 27 دی 1394 1,295 دسته : اخبار پزشکی , تغذیه , سلامت همیار آسان طب

رژیم های متوسط غذایی از لحاظ سدیم و پتاسیم غنی است و هر دو ماده به آسانی جذب بدن می گردند . مقدار اضافی سدیم و پتاسیم توسط کلیه ها از بدن جدا و در ادرار دفع می شوند . مقداری نیز در تعریق از دست می رود ، و با آن مقدار آب بدن دفع می گردد . علت اصلی تشنگی پس از خوردن غذای شور نیز همین است .

سدیم و پتاسیم

سدیم و پتاسیم

سدیم و پتاسیم فلزاتی بسیار واکنش دار هستند و به شدت از خود واکنش نشان میدهند  . در غذا و آب آنها به صورت سدیم کلراید یا نمک طعام وجود دارند ویا به صورت پتاسیم کلراید . در چنین ترکیب هایی سدیم و پتاسیم به صورت کاتیون یا یون مثبت ، Na+ و K+ وجود دارند و نه در شکل واکنش کننده فلز با سدیم کلراید به صورت نمک طعام اشنا هستیم و معمولا این بیشترین طریقه ای است که سدیم در غذا وجود دارد . در بدن سون های با بار مثبت همراه با شما و مشابه آنیون ، مانند سون های با بار منفی وجود دارند . انیون ها بیشترین یون های کلراید و فسفات هستند اما دیگر آنیون ها (مانند سون های کربنات و بی کربنات ) در غذا می باشد و نقش مهمی در فرآورده های درونی بدن دارند .

عمل سدیم و پتاسیم در بدن

به گزارش اخبار پزشکی سایت آسان طب ، تقریبا تمام سدیم و پتاسیم در مایعات و بافت های نرم بدن می باشند . سون های سدیم بیشتر در مایعات خارج از سلولی و پلاسمای خون وجود دارند در حالی که یون های پتاسیم بیشتر در خود سلول ها هستند . حدود یک صدم گرم سدیم (که در 250 گرم سدیم کلراید است) و همان قدر نمک پتاسیم در بدن وجود دارند . مقدار و فشار اسموتیک خون و مایعات سلولی رابطه ی نزدیکی با غلظت های سون های سدیم و پتاسیم دارند و به طور دقیقی توسط مکانیزم میزان کننده بدن کنترل می گردند .

رژیم های متوسط غذایی از لحاظ سدیم و پتاسیم غنی است و هر دو ماده به آسانی جذب بدن می گردند . مقدار اضافی سدیم و پتاسیم توسط کلیه ها از بدن جدا و در ادرار دفع می شوند . مقداری نیز در تعریق از دست می رود ، و با آن مقدار آب بدن دفع می گردد . علت اصلی تشنگی پس از خوردن غذای شور نیز همین است .

سدیم و پتاسیم به طور موثر و ضروری در انتقال تحریکات عصبی و انقباض عضلانی ، که شامل انقباض قلب نیز می گردد تاثیر دارد .

منابع غذایی تامین سدیم و پتاسیم

مقدار سدیم بیشتر غذاها در وضعیت عادی آنها معمولا کم بوده ، اما نمک به بیشتر غذاهای فراوری شده اضافه می گردد . بنابراین هر چند که مقدار سدیم گوشت تازه بسیار کم است ولی ، سوسیس ها و دیگر محصولات گوشتی دارای مقادیر زیادی نمک هستند ، همین طور ماهی . ماهی تازه دارای سدیم کمی است اما دودی ویا نمک سود آن می تواند بسیار شور باشد . مقداری نمک به بیشتر کره ها و مارگارین ها اضافه می گردد . به سبزی های کنسرو شده و پنیر ، نان و بسیاری از غلات صبحانه ای اضافه می گردد . سبزی های پخته شده در آب نمک دارای سدیم بیشتری هستند تا سبزی های خام .

منبع :

asanteb.com

نظرات

*

code