.
شرکت نرم افزار عارف رایانه

تبدیل گیاه قهوه به قهوه خوراکی

مجله پزشکی آسان طب » اخبار پزشکی » تبدیل گیاه قهوه به قهوه خوراکی

گیاه قهوه نیز مانند بوته های چای گیاهی همیشه سبز است و در بسیاری از کشورها و مناطق گرمسیر به خصوص برزیل کشت و پرورش می یابد . میوه ی گیاه قهوه به نظر مانند آلبالو است و دارای دو تخم است ، که آن ر ا لوبیای قهوه می خوانند و در پوستی سفت قرار دارد .

گیاه قهوه

گیاه قهوه نیز مانند بوته های چای گیاهی همیشه سبز است و در بسیاری از کشورها و مناطق گرمسیر به خصوص برزیل کشت و پرورش می یابد . میوه ی گیاه قهوه به نظر مانند آلبالو است و دارای دو تخم است ، که آن ر ا لوبیای قهوه می خوانند و در پوستی سفت قرار دارد . برای استخراج تخم ها باید پوست اسفنجی مانند آن را بشکافند و لوبیاهای آن را که دارای پسوتی دیگر است درآورند ، ودر هوا خشک کنند .

اطلاعاتی از گیاه قهوه

پوست اسفنجی مانند  در گیاه قهوه را با غلت دادن می شکافند و لوبیای قهوه را آزاد می نمایند . ترکیب لوبیای قهوه بسیار پیچیده است و در آن بیش از 300 جزء شناخته شده است و به خاطر همین پیچیدگی اساس شیمیایی طعم و مزه و بوی قهوه تا حد زیادی ناشناخته مانده است .

ارقامی که داده شده متوسط است و فرق بسیاری در ترکیب انواع مختلف قهوه وجود دارد . مثلا ارزش داده شده برای کافئین از قهوه نوع ارابیکا است ، نوع قهوه روبوستا و دیگر انواع تقریبا دو برابر کافئین دارد . دانه لوبیای گیاه قهوه را قبل از مصرف برشته می کنند ، و این کار باعث می گردد تا رطوبت آن از 12% به 4% برسد همچنین مقداری از قند موجود در قهوه کاراملیزه می شود و طعم و مزه و بوی خالص و مطلوبی به قهوه می بخشد .  به گزارش اسان طب هر چند برشته کردن اثر بسیار کمی بر کافئین قهوه دارد ، اسید کلروژنیک آن تجزیه شده و به کافئین و اسید کوینیک تبدیل می گردد و ترایگونلین آن تا حد زیادی به نیاسین تبدیل می گردد . قهوه برشته شده ترد می گردد که ارد کردن آن را آسان می سازد .

اطلاعاتی دیگر درباره تبدیل گیاه قهوه به قهوه خوراکی

وقتی قهوه ای را که از لوبیای قهوه برشته شده است دم می نماید ، حدود 35 % اجزای لوبیای قهوه در درون آب آن حل می گردد . کافئین به خصوص به سرعت در آب بسیار داغ استخراج شده و در حرارت 95 درجه اسنتی گراد تقریبا 80 % آن پس از 2 دقیقه استخراج می گردد و پس از 10 دقیقه 90% کافئین از قهوه جدا می شود . زمانی کوتاه حدود 2 دقیقه برای استخراج کافئین مطلوب است و موادی که کمتر حل شده و به تلخی قهوه می افزایند ، کمتر در آب قهوه حل می گردند . یک فنجان غلیظ دارای 100 میلی گرم کافئین همراه با 100 میلی گرم پتاسیم و یک میلی گرم نیاسین است .

تبدیل برگ چای به چای نوشیدنی

تبدیل گیاه قهوه به قهوه خوراکی

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش درباره تبدیل گیاه قهوه به قهوه خوراکی تقدیمتان کردیم بهره مند شده باشید. همانطور که ملاحظه کردید قهوه خوراکی به همین راحتی ها بدست نمی اید و مراحل مختلفی دارد.

منبع :

ASANTEB.COM


# # # # # #

مطالب پیشنهادی

مضرات گوشت خوک

اطلاعاتی از گوشت خوک و بیماری های آن

خواص چای های گیاهی ، خواص چای گیاهی

خواص چای های گیاهی و معرفی انواع چای

خواص نمک طعام

مختصری از خواص نمک طعام

فواید بابونه برای پوست ومو

خواص روغن بابونه برای زیبایی پوست ومو

پربازدید های اخبار پزشکی , تغذیه , سلامت

نظرات شما

*

code