.
شرکت نرم افزار عارف رایانه

مطالب مرتبط با اخبار پزشکی

نرم افزار مطب

نوشته تصادفي

تبلیغات متنی

برچسب های پرکاربرد

آسان طب استرس اضطراب افسردگی انواع گل تست روانشناسی تغذیه تغذیه سالم جوش صورت داروهای گیاهی درمان استرس درمان اسهال درمان افسردگی درمان دیابت درمان کم خونی درمان یبوست دندان رژیم غذایی رژیم لاغری زیبایی پوست سرطان لاغری لاغری سریع ماسک صورت معرفی گل ویتامین پرورش گل پوکی استخوان کاهش وزن گیاهان دارویی

اسید اسکوربیک یا ویتامین ث چیست ؟

مجله پزشکی آسان طب » اخبار پزشکی » اسید اسکوربیک یا ویتامین ث چیست ؟

اسید اسکوربیک بیشتر در غذاهایی با منشا گیاهی وجود دارد . معمولا میوه ها منابع خوبی هستند و بسیاری از کسانی که سیب ، گلابی و زردآلو می خورند مقدار ناچیزی از ویتامین ث مورد نیاز خود را تامین می نمایند . سیب زمینی و سبزی های سبز بیشترین ویتامین ث مردم انگلیس را تامین می نمایند .

اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیک یا ویتامین ث ، جسمی جامد و قابل حل در آب و سفید رنگ است . با وجود نام اسید اسکوربیک مولکول ویتامین ث دارای گروه آزاد کربوکسیل نیست ، و در حقیقت یک لاکتون است که از اسید آزاد با از دست دادن آب بین بین یک گروه کربوکسیل روی یک اتم و گروه کربوکسیل بر روی دیگر شکل می گیرد .

اسید اسکوربیک چیست ؟

بین تمام ویتامین ها اسید اسکوربیک آسان تر از همه با اکسیداسیون از بین می رود، و همچنین در عصاره ها ، آب میوه ها و غذاهایی با سطح بریده نیز از بین می رود ، و با در معرض هوا قرار گرفتن نیز اکسیده می شود . اکسیداسیون کاتالیز آنزیماتیک توسط اکسیدازها که در سلول غذاها قرار دارند صورت می گیرد زیرا این اسیدازها با برش و خرد شدن آزاد می گردند . مقدار اکسیداسیون تا حد زیادی با حرارت دهی (به شرط اینکه دما آن قدر نباشد تا اکسیدازها را از بین ببرد ) توسط مواد قلیایی ، به خصوص مقدار کمی از مس که اکسیداسیون را کاتالیز می نماید (سریع تر می شود ) . مقدار اکسیداسیون با اضافه نمودن اسید شعیف وهمچنین ذخیره سازی در سرما از بین می رود .

منابع به دست اوردن اسید اسکوربیک

به گزارش بخش سلامت سایت آسان طب ، اسید اسکوربیک بیشتر در غذاهایی با منشا گیاهی وجود دارد . معمولا میوه ها منابع خوبی هستند و بسیاری از کسانی که سیب ، گلابی و زردآلو می خورند مقدار ناچیزی از ویتامین ث مورد نیاز خود را تامین می نمایند . سیب زمینی و سبزی های سبز بیشترین ویتامین ث مردم انگلیس را تامین می نمایند .

مقدار اسید اسکوربیک موجود در سبزی ها در حالی بیشتر است که گیاه در بهار و تابستان رشدی فعالانه دارد . ذخیره سازی ، ویتامین ث گیاهان را کاهش داده و این امر به روشنی در مورد سیب زمینی ددیه می شود .

سیب زمینی دارای اسید  اسکوربیک کمتری است تا سبزی های سبز . اما نظر به این که مصرف آن بسیار زیاد است یکی از منابع مهم تامین ویتامین ث می باشد . یک بشقاب سیب زمینی تازه و اب پز معمولی 90 درصد آنچه را که برای مصرف روزانه اسید  اسکوربیک یک شخص توصیه شده تامین می نماید و یک چهارم اسید اسکوربیک مردم انگلستان از سیب زمینی تامین می گردد . یعنی تقریبا به اندازه انچه که از تمام سبزی ها تامین می شود . سال ها سیب زمینی بیشترین منبع اسید اسکوربیک در انگلستان بود اما امروزه میوه و آب میوه ها بزرگ ترین تامین کننده هستند .

منابع ویتامین ب1 (b1) یا تیامین چیست ؟

اسید اسکوربیک یا ویتامین ث

اسید اسکوربیک موضوع این قسمت از سایت اسان طب بود.  اسید اسکوربیک یا ویتامین ث در میوه هایی مثل سیب و گلابی وجود دارد. همچنین سیب زمینی و سبزی ها هم میتواند برای تامین این ویتامین به شما کمک کند.

منبع :

asanteb.com


# # # # # # # # # # # # # # #

مطالب پیشنهادی

مضرات نمک

از فواید تا مضرات نمک

درمان میگرن

میگرن را با غذا درمان کنید

خواص لوبیا سفید و مضرات لوبیا سفیدخواص لوبیا سفید و مضرات لوبیا سفید

خواص لوبیا سفید و مضرات لوبیا سفید چیست ؟

سرطان تخمدان

بانوان از خطرات سرطان تخمدان آگاه باشند

پربازدید های اخبار پزشکی , تغذیه , سلامت

نظرات شما

*

code