.
شرکت نرم افزار عارف رایانه

مطالب مرتبط با اخبار پزشکی

نرم افزار مطب

نوشته تصادفي

تبلیغات متنی

برچسب های پرکاربرد

آسان طب استرس اضطراب افسردگی انواع گل تست روانشناسی تغذیه تغذیه سالم جوش صورت داروهای گیاهی درمان استرس درمان اسهال درمان افسردگی درمان دیابت درمان کم خونی درمان یبوست دندان رژیم غذایی رژیم لاغری زیبایی پوست سرطان لاغری لاغری سریع ماسک صورت معرفی گل ویتامین پرورش گل پوکی استخوان کاهش وزن گیاهان دارویی

خصوصیات گوشت ماهی چیست ؟

مجله پزشکی آسان طب » اخبار پزشکی » خصوصیات گوشت ماهی چیست ؟

گوشت ماهی سفید اکثرا فاقد چربی است زیرا چربی آنها در جگر تجمع می یابد و این جگر را نیز اغلب در کارخانه های فرآوری ماهی جدا می کنند و به عنوان منبعی از ویتامین ها به کار می برند . اما گوشت ماهی های چرب دارای چربی زیادی در گوشت خود هستند که مورد توجه می باشند .

گوشت ماهی

گوشت ماهی از دسته هایی از فیبرهای کوتاه ترکیب شده است که به نام میومرس خوانده می شود . این دسته ها با بافت های پیوندی بسیار نازکی به هم وصل می باشند که از کولاژن ساخته شده اند و بنابراین پروتئین ماهی با پروتئین گوشت از این لحاظ که دارای بافت های پیوندی کمتری است و فاقد الاستین می باشد فرق دارد . فقدان الاستین سفت و تبدیل کولاژن به ژلاتین که در هنگام پخت صورت می گیرد ، باعث می گردد که پروتئین ماهی به اسانی هضم گردد. گوشت ماهی بیش از گوشت سایر حیوانات دارای آب و مواد زائد است .

اشنایی با دو نوع از گوشت ماهی

ماهی را می توان به دو دسته طبقه بندی نمود ، ماهی سفید مانند انواع ماهی های غیر روغنی که دارای چربی بسیار کمی هستند و ماهی های چرب مانند ساردین ، قزل آلا ، ماهی ازاد ، که دارای 10 تا 25 درصد چربی می باشند .

گوشت ماهی سفید اکثرا فاقد چربی است زیرا چربی آنها در جگر تجمع می یابد و این جگر را نیز اغلب در کارخانه های فرآوری ماهی جدا می کنند و به عنوان منبعی از ویتامین ها به کار می برند (از آن روغن ماهی می گیرند ) . تعدادی از ماهی های سفید دارای مقدار کمی چربی غیر مرئی هستند که در گوشت آنها پخش است . گوشت ماهی های چرب دارای چربی زیادی در گوشت خود هستند که مورد توجه می باشند زیرا از لحاظ PUFA غنی هستند . مقدار حداکثر چربی آنها فرق می کند و قبل از تخم ریزی بیشترین مقدار تجمع چربی را در بدن خود دارند .

ارزش ماهی ها بیشتر به عنوان یک منبع غنی از پروتئین است  و مقدار و ارزش پروتئین ماهی همانند گوشت لخم می باشد . گوشت ماهی دارای کربوهیدرات نیست اما منبعی غنی از فسفر می باشد ولی از نظر کلسیم غنی نیستند مگر اینکه استخوان ماهی ها نیز خورده شوند .

به گزارش اسان طب ، گوشت ماهی ها غیر از ساردین آهن چندانی ندارد . ماهی های دریایی یک منبع غنی از ید هستند ، و ماهی های چرب منبعی غنی از ویتامین های آ و د هستند و روغن جگر ماهی استثنائا منبعی فوق العاده از این ویتامین هاست . روغن ماهی همچنین دارای مقدار سودمندی از ویتامین های گروه ب هستند . ماهی های سفید دارای مقدار کمی از ویتامین های آ و گروه ب و ویتامین های د هستند . اما ماهی های چرب این ویتامین ها را بیشتر دارند .

خصوصیات گوشت ماهی

خصوصیات گوشت ماهی بسیار زیاد است. پس ماهی برای تقویت حافظه  و ذهن بسیار مفید است. ماهی اب پز برای لاغری توصیه می شود.

همچنین جگر ماهی دارای امگا سه و همچنین ویتامین دی هست که برای سلامتی ما فواید زیادی دارد.

منبع :

asanteb.com


# # # # # # # # # #

مطالب پیشنهادی

ویروس ایدز در موز یا بیماری خونی موز

ویروس ایدز در موز یا بیماری خونی موز

دلهره یا دلهوله

دلهره یا دلهوله چیست ؟

رابطه جنسی

آیا چیز هایی درباره رابطه جنسی می دانید؟

تغذیه

امان از رعایت نکردن تغذیه خودمان !

پربازدید های اخبار پزشکی , تغذیه , سلامت

نظرات شما

*

code