کد :25631 10 بهمن 1394 177 دسته : تغذیه , متفرقه , مطالب ویژه همیار آسان طب

در اولین مرحله برای پخت خورشت فسنجان با مرغ ، مرغ را در قابلمه بگذارید و آب روی آن بریزید، پیاز را چهار قاچ کنید و داخل قابلمه بیندازید، یک قاشق چای خوری زردچوبه به آن بیفزاید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.

فسنجان با مرغ

فسنجان با مرغ

خورشت اموزش طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ ، گوشت چرخ کرده ، گوشت تکه ای و … ساخته می شود . خورشت فسنجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد . در این مقاله سعی میکنیم طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ را به شما اموزش دهیم . گردو باید خوب سابیده شود و ریز باشد, خام نماند و تفت داده شود . رنگ گردوی تفت خورده نقش تعیین کننده ای در رنگ این خورش دارد . پس مراقب باشید تیره نشود . رب انار باید با گردو ها کمی تفت داده شود . در این خورش پیاز داغ بهتر است رنده شده باشد که داخل خورش به چشم نیاید . برخی پر گردو تر می پسندند .

مواد لازم برای تهیه  فسنجان با مرغ

1 عدد مرغ

رب انار به اندازه نیاز

150 گرم مغز گردو

١ عدد پیاز

مقداری شکر (درصورت نیاز)

آب به اندازه کافی

1 قاشق چای خوری زردچوبه

نمک به اندازه کافی

طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ

طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ مراحل مرتبطی دارد . به گزارش اسان طب ،  در اولین مرحله برای پخت خورشت فسنجان با مرغ ، مرغ را در قابلمه بگذارید و آب روی آن بریزید، پیاز را چهار قاچ کنید و داخل قابلمه بیندازید، یک قاشق چای خوری زردچوبه به آن بیفزاید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد. وقتی مرغ چنان پخته شده که بتوان گوشت آن را از استخوان جدا کرد مرغ را از روی اجاق بردارید و گوشت آنرا از استخوان جدا کنید و داخل قابلمه بریزید. مغز گردوها را خورد کنید و داخل قابلمه بریزید. یک یا دو لیوان رب انار به آن بیفزاید. مقدار رب انار بستگی به غلظت آن دارد، اگر غلیظ است یک لیوان کفایت می‌کند، اگر از این رب انارهای آماده است که از بازار تهیه می‌کنید، معمولا یک شیشه آن را نیاز دارید. معمولا رب اناری را که در منزل تهیه می‌کنند بسیار غلیظ است و یک لیوان آن کافی است. در هر صورت اگر شک داشتید مقدار یک لیوان بریزید و بعد از اینکه ده دقیقه‌ای جوشید مزه کنید تا مشخص شود که کافی است یا نه. رب انار را در آخر هم می‌توانید تنظیم کنید کافی است یکی دو دقیقه در آخر کار با مرغ بجوشد. بهتر است مقدار کمتری بریزید و بعد تنظیم کنید اگر مقدار آن زیاد باشد بعدا باید با شکر مزه آنرا تنظیم کنید.

اکنون در این مرحله از مراحل تهیه فسنجان با مرغ اجازه بدهید تا مرغ حسابی بجوشد تا زمانیکه  روغن بیندازد، مغز گردو پس از اینکه مدتی جوشید روغن می‌اندازد و همچنین نرم می‌شود. پس از اتمام، فسنجون را مزه کنید، باید مقدار کمی نمک بریزید تا مزه‌های موجود در فسنجون را احیا کند. پس از مزه کردن اگر زیاد از حد ترش بود باید با مقدار کمی شکر آنرا تنظیم کنید. شکر برای شیرین کردن فسنجون نیست، مقدار کمی شکر تنها برای این است که ترشی مزه فسنجون را تقلیل بدهیم. بعضی رب انارها ترش نیستند و در نتیجه امکان دارد اصلا نیازی به شکر نباشد. هنر فسنجون درست کردن در همین تنظیم مزه آن است، در این کار دقت کنید!

نظرات

*

code