کد :27747 22 خرداد 1395 174 دسته : تغذیه , سبک زندگی , سلامت همیار آسان طب

در اولین مرحله برای ساخت آش رشته حبوبات را به مدت چند ساعت در ظرفی بخیسانید. این کار نفخ لوبیا را میگیرد. ( حدودا 5 ساعت حبوبات را در آب سرد بریزید . بعد اتمام زمان چند بار آب حبوبات را عوض کنید ). باید حبوبات را بپزید . آنها را در قابلمه بجوشانید تا نیم پز شود. (البته می شود از زودپز هم استفاده کرد) .

آش رشته

آش رشته

آش رشته یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. از آش رشته برای پذیرایی از مهمان به عنوان عصرانه، ناهار یا حتی برای نذری استفاده می شود. برخی آش رشته را با سرکه میل میکنند و برخی در آن کشک می ریزند. این ها بستگی به سلیقه شخص دارد. در زیر به طرز تهیه آش رشته اشاره می کنیم .

مواد لازم برای تهیه آش رشته

  سبزی آش

تره، جعفری، اسفناج، گشنیز، شوید

1 کیلو‌گرم

  حبوبات شامل نخود ، لوبیا و..

2 پیمانه

  رشته آشی

نصف بسته

  پیاز خرد شده

3 عدد

  سیر خرد شده

3 حبه

  نعناع

4 قاشق غذا‌خوری

  کشک

2 پیمانه

  آرد

2  قاشق غذا‌خوری

  نمک، فلفل، زردچوبه،زعفران

  به میزان لازم

43634

طرز تهیه آش رشته

در اولین مرحله برای ساخت آش رشته حبوبات را به مدت چند ساعت در ظرفی بخیسانید. این کار نفخ لوبیا را میگیرد. ( حدودا 5 ساعت حبوبات را در آب سرد بریزید . بعد اتمام زمان چند بار آب حبوبات را عوض کنید ). باید حبوبات را بپزید . آنها را در قابلمه بجوشانید تا نیم پز شود. (البته می شود از زودپز هم استفاده کرد) . عدس را باید دیرتر بریزید. چون عدس زودتر از بقیه حبوبات میپزد و ممکن است له شود .

در ماهیتابه روغن ریخته و پیاز و سیر را با زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. وقتی حبوبات پخت سبزی آش را به همراه نصف پیاز داغ به آن اضافه کنیدو اجازه دهید بپزد. به گزارش آسان طب سعی کنید درب قابلمه را نبندید. چون موجب تغییر رنگ سبزی ها می شود. پس از آن رشته ها را اضافه کنیدو به آنها 15-20 دقیقه وقت بدهید تا حسابی پخته شوند. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن نمک را بریزید. یادتان باشد نمک زیاد نریزید. چون کشک شور است. کشک را در مراحل آخر بریزید.

پس از آن که رشته پخت آش رشته شما آماده است . سعی کنید آش رشته را کمی شل تر از نیاز بردارید. چون بعد از خنک شدن سفت تر می شود. ان را در ظروف دلخواه بریزیدو با کشک، نعناع داغ، لوبیا و .. به دلخواه تزیین کنید.

برای ساخت نعناع داغ کمی روغن در ظرفی ریخته ، به محضی که داغ شد مقداری نعناع خشک در آن بریزید و تفت دهید. کمی هم زرد چوبه اضافه کنید. توجه داشته باشید که نعناع را زود بردارید. چون ممکن است بسوزد و تلخ وسیاه شود .

نظرات

*

code