طرز تهیه استیک آبدار و خوشمزه
استیک گوشت یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است . استیک را معمولا با تابه چدن یا روی اتش کبابی می کنند . استیک حاوی گوشت راسته گوساله است که بسیار مفید است و طعمی دلنشین دارد . در این مقاله طرز تهیه استیک را برایتان بیان میکنیم.
طرز تهیه استیک گوشت و مواد لازم
مواد لازم برای تهیه استیک گوشت برای 4 نفر عبارتند از :
گوشت راسته گوساله….. ۴۰۰گرم
روغن زیتون….. ۲قاشق غذاخوری
سس خردل ….. ۲قاشق غذاخوری
سس باربیکیو….. ۲قاشق غذاخوری
سس سویا….. ۲قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و نمک….. به میزان دلخواه
روغن مخصوص سرخ کردن….. ۴قاشق غذاخوری
مـواد لازم برای تهیه سس قارچ (برای ۴ نفر)
قارچ ورقه شده….. ۲ لیوان
شیر….. ۱ لیوان
آرد….. ۱قاشق غذاخوری
عصاره گوشت گوساله….. ۱عدد
فلفل سیاه…. به میزان دلخواه
طرز تهیه استیک
برای طرز تهیه استیک گوشت ابدار ، ابتدا باید گوشت ها را تقسیم بندی کنید. برای این کار بخشی از راسته گوساله را به اندازه کف دست و ضخامت یک بند انگشت ببرید . بهتر است گوشت ها را طوری ببرید که از یک سمت پهن و از سمت دیگر باریک بریده شود. یکی از مهمترین مراحل در طرز تهیه استیک این مرحله است . شما باید این تکه ها را روی تخته گوشت قرار دهید و رویش را کیسه فریزر قرار دهید . بعد روی ان را با گوشتکوب حسابی بکوبید تا پهن شود . تاجایی که میتوانید بکوبید . ( طرز تهیه استیک )
در این مرحله برش های گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در مخلوط روغن زیتون، سس خردل، باربیکیو و سس سویا و نمک و فلفل سیاه قرار دهید تا حسابی طعمدار شود . سپس این تکه ها را در تابه های چدنی سرخ کنید و گرم بخورید . نگذارید سرد شود . اکنون باید سس قارچ را تهیه کنید . به گزارش آسان طب برای تهیه سس قارچ پیاز را باید ریز کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود .
بعد قارچ را خرد کرده ریز ریز کنید و به ان اضافه کنید تا داغ شود. در نهایت باید عصاره گوشت گوساله، شیر، آرد و فلفل سیاه را به ان اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت غلیظ شود. میتوانید کمی کره یا خامه اضافه کنید . اکنون غذای شما اماده است . کافیست روی استیک های گرم این سس را بزنید و میل کنید .
