خانه / تغذیه / طرز تهیه باقلوا یزدی خانگی خوشمزه

طرز تهیه باقلوا یزدی خانگی خوشمزه

باقلوا یکی از اصیل ترین سوغات یزد است که البته در اکثر شهرهای جهان بفروش می رسد . ولی اصالت ان مربوط به یزد می شود. شما میتوانید با مراحلی که در زیر بیان می کنیم خودتان در منزل این باقلوا را تهیه کنید.

طرز تهیه باقلوا یزدی خانگی
طرز تهیه باقلوا یزدی خانگی

طرز تهیه باقلوا یزدی

طرز تهیه باقلوا یزدی از سه مرحله تشکیل می شود:
+خمیری مشابه خمیر نان  که لواش باقلوا نام دارد.

+مایه ای محتوی پودر پسته که در میان باقلوا گذاشته می شود.

+شربتی که برای شیرین کردن ، روی باقلوا ریخته می شود.

 

مواد لازم برای تهیه مایه داخل باقلوا

300 گرم    پودر پسته یا بادام

150 گرم    پودر قند

نصف قاشق غذا خوری    هل

طرز تهیه مایه داخل باقلوا

به گزارش آسان طب برای تهیه مایه باقلوا یزدی شما باید پودر بادام یا پسته را  همراه با پودر قند و هل حسابی را ترکیب کنید و در ظرفی جداگانه کنار بگذارید تا بعدا از آن استفاده کنید.

طرز تهیه باقلوا یزدی خانگی
طرز تهیه باقلوا یزدی خانگی

مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا

نیم کیلو    شکر

دولیوان    آب

نصف لیوان    گلاب

طرز تهیه شربت باقلوا

در طرز تهیه باقلوا یزدی آمده که برای تهیه شربت باقلوا شما باید شکر و آب را با هم مخلوط کنید. سپس ان را روی حرارت بگذارید. وقتیکه مایه جوش آمد و نسبتا غلیظ شد، به آن گلاب بیافزایید و وقتی چند جوش زد حرارت را خاموش کنید.

انگاه شربت را از صافی رد کنید و ان را هم در ظرفی جداگانه بگذارید تا از ان استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه لواش باقلوا :

2عدد    زرده تخم مرغ

3قاشق سوپخوری    روغن مایع

نصف قاشق مرباخوری    بکینگ پودر

یک استکان     شیر

100گرم    کره

کمی    نمک

کمی    گلاب

به مقدار کافی    آرد سفید

طرز تهیه باقلوا یزدی خانگی
طرز تهیه باقلوا یزدی خانگی

طرز تهیه لواش باقلوا و طرز تهیه شیرینی:

در طرز تهیه باقلوا یزدی آمده است که در اولین مرحله باید بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل بکنید. سپس روغن و زرده های تخم مرغ را با هم ترکیب کرده و شیر را به ان اضافه کنید. اینها را حسابی با هم مخلوط کنید.

در مرحله بعدی برای تهیه باقلوا یزدی آرد را الک کنید . سپس ان را  کم کم به مایع موجود اضافه کنید تا جاییکه خمیر به دست نچسبد. یادتان باشد اگر آرد را یکدفعه اضافه کنید ارد گلوله گلوله میشود و صاف کردن ان مشکل است.

اکنون خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید( طرز تهیه باقلوا یزدی ) و اجازه دهید 1الی 2ساعت در جایی بماند. سپس از این خمیر گلوله ای به اندازه یک نارنگی بردارید، آن را با وردنه کاملاً نازک کنید.

جعبه ای فلزی ( یا ظرفی که قابل استفاده درفر است ) را انتخاب کنید و خمیر را کف آن پهن کنید .

لواش دوم را هم به همین روش پهن کنید و روی لایه ی اول لواش بگذارید.

سپس مایع میان باقلوا که محتوی بادام یا پسته است را روی 2 لایه خمیر بریزید و با دست کاملاً فشارش دهید.

بعد از انجام مراحل قبلی با دست کمی گلاب را روی لایه های مواد بپاشید.

در مرحله بعدی برای تهیه باقلوا یزدی مجدداً یک لواش دیگر را باز کنید ، با وردنه خوب نازکش کرده و روی مواد بگذارید. سپس کناره های اضافی خمیرهای لواش را با کارد جدا کنید و کل مواد را به صورت لوزی یا مربع ببرید.

در این قسمت ( طرز تهیه باقلوا یزدی ) هم باید کره را داغ کنید و روی شیرینی بریزید . وقتیکه کره کاملاً جذب شیرینی شد جعبه باقلوا را درقسمت پائینی فر (  قبلا با حرارت 350 درجه بمدت 20 دقیقه گرم کنید ) میگذاریم.

سپس 10 الی 15 دقیقه ، شیرینی را در پنجره بالایی میگذاریم تا روی باقلوا طلایی رنگ شود. پس از خارج کردن باقلوا از فر، شربت  را کم کم روی آن می ریزیم تا کاملاً جذب شیرینی شود. اجازه دهید خنک شده و شربت جذب ان شود. اگر دوست داشتید در این مرحله میتوانید باز هم کمی شربت به ان اضافه کنید.

باقلوای یزدی

امیدواریم از طرز تهیه باقلوا یزدی در این بخش استفاده کافی را برده باشید.

این شیرینی یکی از شیرینی های پر طرفدار است که تقریبا هم تر است . چه خوب است اگر ما این شیرینی را در منزل تهیه کرده و برای پذیرایی از مهمان از ان استفاده کنیم.

با این کار هم صرفه جویی اقتصادی کردیم و هم کدبانوگری مان به دیگران ثابت شده است.

درباره ی همیار آسان طب

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code